あぶり焼Dining和茶炙 ご挨拶
本日は数ある焼肉店の中、当店を選んでいただきまことにありがとうございます。私はこの業界(精肉業)に25年たずさわり、様々な牛肉を見、手で触り、加工をしてまいりました。
見つけたんです。感動しました。
各地の銘柄牛にも勝る脂質、繊細な肉質、色合い全てが整った宮崎西ノ原牧場の「宮崎牛」
ぜひお客様にこの「宮崎牛」を食べていただきたく、このお店を始めました。
指定牧場より産地直送にて仕入れし、各部位の中で一番味の濃い最高級クラスA5の肩ロースを自ら加工し、お客様にご提供させていただいております。
ご安心してお召し上がりいただき、至福のひと時をおすごしくださいませ。
- 店主
- 山下 弘幸
こだわり
食材はすべて国産の新鮮素材を使用しています。
初めてのお客様には、オーナーが、直接メニューをご案内させて頂いております。
メニュー、又はお肉の部位などのご質問承っております。
お気軽におたずね下さいませ。
精肉業も営むオーナーが惚れぬいた「宮崎牛」
牛肉は産直の宮崎牛を使用。自社加工によりお客様の納得価格に挑戦します。精肉業も営むオーナーが惚れぬいた「宮崎牛」を少しでも多くの方へ味わって頂きたくこのお店を始めました。
各部位の中で一番味の濃い肩ロース（最高級クラスA5）を自ら加工し、また各部位に小分けしており、その中で肩ロース1本約25～30kgの内、3kgほどしか取ることの出来ないハネ下（ザブトン）が当店のおすすめの逸品です。
お刺身はもちろんお寿司、焼肉にも最適な部位です。トロ～りとろける食感を是非体験して下さい。希少部分でもありますので、数量限定とさせて頂いております。
厳選した素材にこだわる
炭は遠赤外線効果により素材の旨みを引き出す備長炭(オガ炭)を使用。
鶏肉は飼料薬品・食品添加物は一切不使用。産直の国産鶏を使用。
豚肉はコクと旨み、ジューシーでほのかな甘みのある鹿児島産の新鮮な豚を使用。
産地の見える新鮮野菜を使用。手造りの自家製タレは保存料、着色料、化学調味料等は一切使用しておりません。醤油ベースのコクまろ仕立て、それでいてあっさりです。どうぞご賞味くださいませ。
サイドメニューや生ものにも自信あり
釜焚きご飯は、「佐賀県産 夢しずく」を使用しております。ほどよい粘りと甘い味わい、食欲をそそるふっくらでつやのある光沢が特徴です。オーダーをお聞きしてから炊きあげます。
生で召し上がって頂くお刺し身や握り寿司、炭火で焼いて頂くお肉・ホルモンなども豊富に取り揃え。
素材の旨みを引き出す調理方法でご提供させて頂いております。
清潔感のある落ち着いた和の空間
全席仕切りが付いた、個室感覚の掘りごたつ式のお座敷も完備。
オシャレで落ち着いた雰囲気は、女性にも大変御好評頂いており、御一人様でのご来店やデートから接待にまで、幅広くご利用頂けます。
御来店の際は、早めの御予約が確実です。
TEL：072-439-0292
